Про сыры)) [а еще про винишко, стейки и другие радости]

[abbat]

Так я и говорю, что в среднем качество в любом приличном заведении в Томске выше чем в Ванкувере, Торонто, Виннипеге, Галифаксе, заходя в такое любое приличное заведение вы знаете что ниже определенной границы не упадёте, в отличие от модного пафосного например в Ванкувере.

[Vladimir611]

тогда не совсем понятно, почему была такая реакция на пост чела, который сказал, что суши в Томске могут быть лучше , чем суши в Москве и Торонто

не буду говорить про то, что суши с точки зрения приготовления совсем непростое блюдо. Мы делали на сабантуе под руководством сотрудницы, которая в Японии какое-то время работала. Много фана и на вкус было неплохо, но сорри, суши это с большой натяжкой.
Но блюдо, в котором главный ингридиент свежая рыба - действительно Томск - то самое место на земле, где с этим надо экспериментировать. Или виды рыбы тоже, возьмём то что под рукою. Ну кам он

[rabbit]

Так я и говорю, что в среднем качество в любом приличном заведении в Томске выше чем в Ванкувере, Торонто, Виннипеге, Галифаксе, заходя в такое любое приличное заведение вы знаете что ниже определенной границы не упадёте, в отличие от модного пафосного например в Ванкувере.

Давайте так. Чтобы понять, что для вас является "приличным заведением". Кидайте ссылку (только честную, где сами заказывали) на среднестатистическое заведение в Томске, которое вы относите к приличному. Просто посмотреть и понять, насколько мы об одном и том же говорим.

[Vladimir611]

Так я и говорю, что в среднем качество в любом приличном заведении в Томске выше чем в Ванкувере, Торонто, Виннипеге, Галифаксе, заходя в такое любое приличное заведение вы знаете что ниже определенной границы не упадёте, в отличие от модного пафосного например в Ванкувере.

В Ванкувере к стыду своему бывал пару раз только проездом, но в Сиэттле бываю достаточно часто. С точки зрения свежести и разнообразия море продуктов очень мало мест на земле, которые с ним сравнятся. И суши были отличные, но я не большой их любитель, обычно выбираю для себя что-то более для меня интересное. Томск? Ну-ну.
А в Монголию съездить за октоберфестовскими сосисками и пивом? У каждого есть вкусные вещи, но зачем заниматься самодеятельностью ИДЯ В РЕСТОРАН? В НЙ, Токио или Торонто - без разницы. Там есть всё. Про суши, продающиеся во всех ресторанах Томска, может говорить человек, в Японии не бывавший и предпочитающий рисовую кашу с рыбой. Очень вкусно, но зачем это называть суши?

[rabbit]

в Монголию съездить за октоберфестовскими сосисками и пивом?

[Cvetelina]

]не буду говорить про то, что суши с точки зрения приготовления совсем непростое блюдо. Мы делали на сабантуе под руководством сотрудницы, которая в Японии какое-то время работала. Много фана и на вкус было неплохо, но сорри, суши это с большой натяжкой.
Но блюдо, в котором главный ингридиент свежая рыба - действительно Томск - то самое место на земле, где с этим надо экспериментировать. Или виды рыбы тоже, возьмём то что под рукою. Ну кам он

а при условии, что в Томск подвезли свежего лосося с Дальнего Востока и мастер там 2 года учился промывать рис- уже не камон будет?)
с таким же успехом можно сказать- аутентичные суши в Торонто? ну-ну

интересно, что пошло не так под присмотром вашей сотрудницы с опытом работы в Японии? ваши суши разваливались или что? ну да, вы же не учились 2 года мыть рис..

[Vladimir611]

а при условии, что в Томск подвезли свежего лосося с Дальнего Востока и мастер там 2 года учился промывать рис- уже не камон будет

будет не хуже Московского, но и не дешевле его. Ибо заплатить такую цену в Томске захотят немногие, если можно взять суши втрое-впятеро дешевле "и не хуже". Подвезли за тысячу километров свежего лосося - вряд ли. То есть таким же свежим он не будет. То есть такое же по качеству резко возростает в цене. Вот сосиски октоберфестовские могут сделать замечательно и в Томске. Всё под рукой, но конкуренция на эти сосиски меньше. И этого уже хватит, чтобы срезать углы. Это не значит, что будет невкусно, но опять же, зачем самому себе врать?

[rabbit]

а при условии, что в Томск подвезли свежего лосося с Дальнего Востока и мастер там 2 года учился промывать рис- уже не камон будет?))

Да кто ж говорит, что там не может быть серьезного мастера и свежих ингредиентов? Могут быть. Но явно не в "любом приличном заведении". Я потому и попросил конкретную ссылку хотя бы на одно заведение.

[Vladimir611]

Могут быть. Но явно не в "любом приличном заведении"

просто потому, что голубой тунец не обитает в Томских реках. Его можно туда доставить, но не по майонезной цене

[rabbit]

Я просто сейчас загуглил, что есть по суши в Томске. Всякие "фарфор", "суши мания", "мир суши" и прочая сетевая гадость. Филадельфия в десяти вариациях, калифорния с крабовыми палочками, "запеченые сеты" с майонезными шапочками и другое. Действительно, на этом фоне реальные суши с одним компонентом будут казаться постной хренью.

[Vladimir611]

с таким же успехом можно сказать- аутентичные суши в Торонто? ну-ну

В любом многомиллионнике в мире можно найти любой вид ресторанов. Это вопрос цены и предложения. Сопоставимое качество будет дороже оригинального местопроизводства. Будет шанс попасть на откровенно среднюю поделку (резко ниже среднего не будет), но и хорошие места будут.
В Томске сразу признаюсь не был, но его размер и местоположение позволяет прогнозировать. Если жителю Томска хочется суши, не сомневаюсь, он может найти место где взять хороший суши. Но смешно мерять это с городами, где эти суши ежедневно едят десятки тысяч человек, я уже не говорю про города, где их ежедневно едят миллионы, а рыба из которой твой суши сдела, была разрезана на аукционе час назад. О чём спор?
Кстати 20 лет назад, рестораны в Торонто были хуже ГОРАЗДО. Вообще деревня была. Шагнули очень далеко

Отправлено спустя 52 секунды:

Действительно, на этом фоне реальные суши с одним компонентом будут казаться постной хренью.

Вот именно. Для того, чтобы было вкусно, необязательно называть это суши

[rabbit]

Я просто уже встречал такое: мне из одного небольшого ресторана заслали на тест пиццу. Маленькое пояснение: я на одном небольшом ресурсе довольно много обзоров писал на рестораны, периодически из разных мест что-то присылали на пробу и рецензию, ну и на всякие ивенты звали. Так вот, с пиццы, которую мне присалили, я натурально охренел: это была аутентичная римская пицца. Вот прям как в Италии. Потом звонил шеф и рассказал, что прокатился на обучение в Италию, преисполнился тестом, привез правильной муки и теперь у них будет в ресторане трушная пицца. Знаете, сколько эта пицца прожила? Пару месяцев. Потому что люди просто не поняли, что им подавали. Привыкший к пицце в американском стиле народ тупо говорил "стоит дорого, тесто тонкое, начинки мало". В итоге при том, что ресторан в целом был преуспевающий (и до сих пор работает), эту пиццу из асортимента убрали заместив обычной американской - просто потому что количество заказов на римскую было что-то около десяти за неделю.

С суши/роллами/сашими примерно та же история. Когда привыкаешь к филадельфии и огромным наборам с сырной шапочкой, реальные суши не будут восприниматься всерьез. "Ну рыба и рыба, чо такого-то".

[Cvetelina]

rabbit,
я вашу позицию поняла, согласна
ну может человек просто оговорился..

[rabbit]

Cvetelina, не оговорился

Так я и говорю, что в среднем качество в любом приличном заведении в Томске выше чем в Ванкувере, Торонто, Виннипеге,

Осталось только найти приличное заведение в Томске, о котором пишет товарищ. Я перелопатил гугл (поиск и карты) и не нашел ни одного профильного заведения. Сплошные сетевки, которые уже попробованы и отрецензированы тыщу раз. И сравнивать это с суши - всё равно что я хз, сравнивать верстальщика с системным архитектором
Так что повторюсь: абсолютно уверен что у abbat, при всем уважении, нет понимания того, о чем он пишет. Если бы формулировка была "мне в среднем в Томске нравится больше, чем в Торонто" - вопросов ноль, это вкуосвщина. Но писать про качество суши, когда в наличии только всякое сетевое палево типа фарфора и сушишока - это просто отсутствие понимания.

[Cvetelina]

В любом многомиллионнике в мире можно найти любой вид ресторанов. Это вопрос цены и предложения. Сопоставимое качество будет дороже оригинального местопроизводства. Будет шанс попасть на откровенно среднюю поделку (резко ниже среднего не будет), но и хорошие места будут.
В Томске сразу признаюсь не был, но его размер и местоположение позволяет прогнозировать. Если жителю Томска хочется суши, не сомневаюсь, он может найти место где взять хороший суши. Но смешно мерять это с городами, где эти суши ежедневно едят десятки тысяч человек, я уже не говорю про города, где их ежедневно едят миллионы, а рыба из которой твой суши сдела, была разрезана на аукционе час назад. О чём спор?
Кстати 20 лет назад, рестораны в Торонто были хуже ГОРАЗДО. Вообще деревня была. Шагнули очень далеко

почему я так по поводу Торонто возбудилась ..) были мы там , много раз, в рекомендуемых местах с азаиатской кухней, заказывали суши- да, вкусно, но не более. тот же обычный масс-маркет, хоть и без майонеза. до Японии пока не доехали..