Про сыры)) [а еще про винишко, стейки и другие радости]

[messer]

Ничо ты не понял, как всегда. Так чего я там хейтер? А, мистер Барабан?

Мой персональный хейтер. Я тебе подкидываю материала для разоблачения на твоем ютюб канале. Сейчас такой контент популярен

[Antoxa]

Посоветуете какое нибудь?

Конечно Гиннес.

[messer]

Посоветуете какое нибудь?

Ты пацифико купил?

[rabbit]

Да я хз че там уметь. Замариновал, на угли кинул, скушал

Ну я обычно немного подробнее подхожу к готовке. О том и речь, что получается довольно примитивно, я про это и говорю "не умею в свинину".

[maksashdod]

Мой персональный хейтер

Ржунимагу, сам за мной бегаешь:"похеееейть меня, ну пожалуйстаааа!!"

Отправлено спустя 1 минуту 45 секунд:

Конечно Гиннес.

А ладна, так я и сам могу. Гиннес, кстати, в банкн или на розлив тут не совсем такой как Дублине. Но тож ничо. Можно пить.

[messer]

Ну я обычно немного подробнее подхожу к готовке. О том и речь, что получается довольно примитивно, я про это и говорю "не умею в свинину".

Хз я вот смотрел Рамзи немного. Сложилось впечатление что у него вся фишка это простые рецепты и свежие, местные ингредиенты - то есть по твоему довольно примитивно. И такой тренд прослеживается в других популярных мировых кухнях. Французская, итальянская, японская

Зачем все усложнять. А так взял розмаринчик засушеный со своего огорода, свининка с окрестных ферм, кукурузка с поля только сорваная. Красотень же. Не обязательно ж в каждое блюдо фуагру натирать с трюфелями и жопками королевских пингвинов

Лучший комплимент для меня когда дочка свою поркчопину полностью сьела и еще попросила что бы я ей от своей кусочек отрезал. Я то думал еще за ней доедать придется как обычно.

[rabbit]

то есть по твоему довольно примитивно

Нет)
Если попробуешь детально воспроизвести (а не сделать вариацию по теме) даже простые на первый взгляд рецепты - полно мелочей. И как раз у Рамзи их ну очень много. Я сейчас заканчиваю с Оливером, следующие 25 по Рамзи. Кинуть фотки страниц? Там на каждый простейший рецепт страница мелкого текста с нюансами и деталями.

Отправлено спустя 3 минуты 54 секунды:
Взять тот же шашлык - ну казалось бы "порезал кусочками, насадил на шампура, посыпал солькой и сделал". Тем не менее, я ранее в этой теме длинный трактат кидал по поводу того, как их делать, с кучей деталей про то, как нарезать мясо, как что подготовить, какой держать жар и т.д..

То есть вопрос не в усложнении рецептов и жопах пингвинов, а как каждый из простых шагов простого рецепта сделать правильно.

[messer]

У Лазерсона рецепт лукового супа вышел.. ех давно не готовил надо будет купить 50 фунтов лука и забубенить кастрюлю

[rabbit]

Наброшу по теме: карри кто любит готовить? Какие любимые рецепты, что в основе? Я уже три разных приготовил за время своего челленджа: с креветосами, с барашком, с белой рыбой. Вроде как-то общий смысл уловил. Но не могу сказать, чтобы это прям было совсем моё.

[messer]

У меня в пост ходовое блюдо тайское кари с тофу и kale. Пальчики оближешь

[rabbit]

Не срача для, но интереса ради: всегда оказалось, что в пост главное - воздерживаться от удовольствий, а не следовать каким-то формальным ограничениям по конкретным продуктам. Ну то есть у меня фразы "в пост" и "пальчики оближешь" в рамках одной фразы вызывают некий разрыв шаблона

Но, повторюсь, это просто немного мыслей в слух, не разжигаю.

[messer]

Ну это что б вообще в депресняк без мяса не скатиться
А так да - до монахов мне еще далеко.

[rabbit]

Предлагаю сделать официальным гимном треда

[Евростудентка]

Не холивара ради. Но Рамзи за его "карбонару" итальянские шефы убили бы лично. Оливера особо не знаю, но его "песто" не оценил мой муж, сдававший когда-то экзамен по итальянской кухне. Но, может, и такая кулинария кому-то интересна.

[rabbit]

Ну Рамзи и итальянская кухня - это априори как-то странно. А Оливер - ну я хз, его "Моя Италия" - шедевр, я считаю. Как фанат итальянской кухни, который неоднократно ездил в Италию именно ради того, чтобы покушать, я максимально одобряю его подход. Да и как бы рецепты - не его, а записанные у местных.

Отправлено спустя 2 минуты 31 секунду:
Евростудентка, но я честно, хз, как вы в целом отнесетесь к аутентичной итальянской кухне. Она довольно грубая, яркая и, местами, вредная. За это мы её и любим. А вы вроде ранее писали, что-то вроде "пригаринки на пицце - не гуд". Вся итальянская кухня - это такие вот пригаринки

Отправлено спустя 2 минуты 44 секунды:
По итальянской кухне помимо книг я смотрю Дженнаро (тут на него уже ссылку раз 10 кидали), ну и конечно же Pasta Grannies - хз, что может быть более аутентичного в принципе



Отправлено спустя 3 минуты 21 секунду:
Короче, хз, в чем претензии к Джейми в контексте Италии. Он сделал одну важнейшую вещь: выступил в роли популяризатора аутентичной итальянской кухни. Что книга, что серия видео с путешествиями по Италии - всё это привлекло внимание многих любителей кулинарии к лучшей (лично для меня, многие могут не согласиться) кухни мира.