Про сыры)) [а еще про винишко, стейки и другие радости]

[AlexAA]

странно что до него не доперло что трансфэт в американском сыре не пропадает волшебным образом

Вы не правы, вот сыр из БС: https://myblogofcheese.wordpress.com/20 ... at-cheese/
очень приличный и 0% трансфэт.
А вот наш онтарийский: https://www.woolwichdairy.com/en - вулвич, лежащий во всех Фуд-Бейсиках - и в нём 3.5%.
Что наша онтарийская коза даёт другое молоко (или её в БС кормят чем-то другим ?) ?
Это только пример "soft unripened goat cheese", уверяю вас что я могу привести вам примеры и камамбера, и бри с теми же 0%.
У меня подозрение, что "и так схавают" действует на территории Канады... зато видимо дешевле и лежит дольше...

[akick]

AlexAA, трансжиры есть в любых НАТУРАЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ И МЯСНЫХ ПРОДУКТАХ
Даже в молоке парном они есть.

[AlexAA]

Даже в молоке парном они есть

Так я с этим не спорю, но спрашиваю - почему в канадских сырах его 2.5-3.5%, а в дорогих американских и европейских - 0% ?
Может они его специально добавляют, чтоб дольше лежал ? чтоб держал форму ? а потребитель и так сожрёт ?
https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph- ... rans-fats/
It’s official: Artificial trans fats are banned in the U.S.
и после этого - американский сыр 0% транс жиров.
А вот канадский:
https://www.canada.ca/en/health-canada/ ... today.html
They add taste and texture and extend the shelf life of many foods, including commercial baked goods (e.g., cookies, pastries, donuts, muffins), snack foods and fried foods.
The ban does not apply to naturally occurring trans fats, which can be found in some animal-based foods, such as milk, cheese, beef and lamb.
Теперь смотрим - некоторые канадские сыры - 0% (см мой пред. пост про сыр из БС), а некоторые - 3.5% (онтарийские сыры).
Есть у меня подозрение, что они его именно добавляют, чтоб лучше лежало...

[rabbit]

и европейских

Это в каких?
Прогуглил сейчас информацию по всем культовым сырам, которые я покупаю - везде есть.

[AlexAA]

везде есть

Иногда надо смотреть на обёртку - есть французские камамберы/бре , где трансфета нет, есть козлинный сыр (иногда даже канадский, как приведённый мной выше из БС или вот Ашли (наш онтарийский): https://tomme.ca/collections/goat-chees ... 1536352392 - рекомендую.
Из иностранных надо смотерть, тот же Маасдам - стандартный голландский - часто бывает без трансфета.
Практически весь квебекский сыр - с трансфетом.

[Евростудентка]

AlexAA, https://www.mayoclinic.org/diseases-con ... t-20046114 Я выше писала, что не указывают. Eсли в американском сыре трансжиров менее 0.5%, то пишут 0%. Расскажите жене. В европейских сырах те же 0.2-0.4%. Это натуральные трансжиры, они же есть в мясе. Если у Woolwich (никогда не покупала) аж 3.5%, то нафиг таких поддерживать: или пусть делают качественно или прочь с пляжа. В российской молочке пальмовое масло, тоже их поддержать?

[rabbit]

Так и есть, прогуглил свои любимые европейские сыры - там 0.4-05

[Евростудентка]

Я почитала инет и решила поверить, что невредно. Не в веганы же переходить.

Вчера у иранцев нашла турецкий гранатовый соус к мясу и фалафель без канолы, острый, другого не было. Думала, немножка острый, а там от души.

[rabbit]

Кстати, есть тут любители чипсов?
Про вред/пользу и "это же бумага с ароматизаторами" просьба не задвигать, вопрос именно про вкусовые качества и текстуру. Что тут годного есть помимо дефолтных принглс?

Отправлено спустя 14 минут 29 секунд:
Poutine, кстати, попробовали. Заказали в рейтинговом профильном заведении.
Не могу сказать, что вызвало дикий восторг, хотя "жирный жир" - это любимый стиль блюд
Не воспринимаю картофель фри в таком формате - больше заходит отдельными хрустяшками.

[abbat]

Разве прингз норм чипсы? Мне кажется они из картофельного пюре делаются, мы если берём то лэйс малосоленые.

[Vovka]

https://www.realcanadiansuperstore.ca/F ... 0411003_EA
Вот это норм.

[rabbit]

Разве прингз норм чипсы? Мне кажется они из картофельного пюре делаются, мы если берём то лэйс малосоленые.

Вот уж в чем, а в чипсах мне ваще наплевать, из чего они сделаны. Тут главное - вкус (ароматизаторы, да) и текстура. Прингс - отличный пример того, что мне заходит. Лейз - похуже.

Отправлено спустя 1 минуту 12 секунд:

https://www.realcanadiansuperstore.ca/F ... 0411003_EA
Вот это норм.

Чипсы из овощей без вкусовых добавок? Не, пасиб, я воздержусь)

[messer]

Кстати, есть тут любители чипсов?
Про вред/пользу и "это же бумага с ароматизаторами" просьба не задвигать, вопрос именно про вкусовые качества и текстуру. Что тут годного есть помимо дефолтных принглс?

Хз не знаю могу ли себя назвать любителем так как покупаю пачку чипсов и мы с женой едим ее месяца 3.. чисто в охотку к пивку иногда.

Но из моих любимых

- Doritos nacho cheese. Ну это классика кусочки хрустящей кукурузной лепешки в сырной присыпке
- Рифленые чипсы. Ruffles и Old dutch rip-l. Самый балдежный вкус это сметана с луком. Для меня без конкуренции.
- Раньше брал стандартные Lays тоже сметана с луком но после того как перешел на супер хрусткие рифленые обычные чипсы уже не катят.
- Miss Vickies. Канадская контора как я понял, есть везде. Стиль приготовления kettle cooked. Я хз как по русски но на выходе тонкие чипсы и ооочень хрустящие. Любимый вкус у них jalapeno - приятно остренькие (хотя для любителей кушать хабанеро целиком наверное острота не о чем). Но все остальные виды тоже очень даже.

А вот принглз последнее время не перевариваю. По сравнению с вышеперечислеными вариантами где чувствуется исходное сырье в принглз ощущение что намешали какую то пасту непонятно из чего, выдавили в форму и пожарили. Химоза какая то

Отправлено спустя 1 минуту 39 секунд:

Разве прингз норм чипсы? Мне кажется они из картофельного пюре делаются, мы если берём то лэйс малосоленые.

Я б даже сказал что в этом пюрэ и картошки мало

[rabbit]

- Рифленые чипсы. Ruffles и Old dutch rip-l. Самый балдежный вкус это сметана с луком. Для меня без конкуренции.

Вот как раз Ruffles тут заценил, именон с этим вкусом. Огнище. Не стал просто сюда писать сходу, хотел сначала мнения послушать
Пасиба)

[messer]

Вот как раз Ruffles тут заценил, именон с этим вкусом. Огнище. Не стал просто сюда писать сходу, хотел сначала мнения послушать
Пасиба)

Ну хоть в чем то мнения сошлись
Доритос и мисс вики зацени обязательно