Про сыры)) [а еще про винишко, стейки и другие радости]

[messer]

Хз мне просто не кажеться что вопрос прожарки стейка такой уж глобальный, типа корень добра и зла, спасение мира человеческого.
Понятно что есть более правильные способы насладиться стейком, но тем более если он беремена ну пожарьте вы ей этот кусок мяса. Накормите человека.

[rabbit]

Более того, я как-то не помню где подыскивал стейкхаус для ужина, и у одного заведения среди кучи хороших отзывов увидел отзыв с одной звездой от какого-то азиата, написавшего "я просил хорошенько прожарить мясо, но эти варвары отказались это сделать для меня". Сразу же пошел в это заведение))

Отправлено спустя 25 секунд:
У меня, к примеру, жена не берет заказы на то, что ей самой не нравится (напомню, она на тачках рисует). Просто по той причине, что эта работа будет в дальнейшем ассоциироваться с её именем и вредить репутации. Почему стейк-хаусы должны поступаться своей философией?

[akick]

Тож хз. Вот например заказал человек ужин, то поел, это поел, принесли стейк, а он уже не лезет. Просит убрать.
Что ресторан с ним сделает? Естественно выбросит (надеюсь стейк, а не клиента, хотя тут такие принципиальные, все может быть).
Я честно считаю что все это - тупо пиар на посетительнице. Вот мы, да вот такие, да мирового класса!
А сами стейк от другого гостя рраз и в помойку. И все равно чем закончился труд индустрии.

Можно было короче пожарить хоть в угли, и ниче. Но тогда никто б не узнал про это место, верно?)

[rabbit]

akick, представь, что у тебя есть дело всей жизни и определенные принципы в этом деле. А тут к тебе приходит клиент и просит эти принципы нарушить. Тем более шум и вой подняла девушка, а не владельцы заведения. Ее там всей толпой убеждали заказать что-то другое.

Стейк, от которого отказался клиент, пойдет в стаф скорее всего, кстати

Отправлено спустя 3 минуты 14 секунд:
В других сферах аналогично, кстати. Я уже привел пример своей супруги и возможности отказаться от заказа. Серьезные студии делают аналогично. Либо, в некоторых случаях, ставят двойной ценник на подобную работу и в договоре пишется, что ссылаться на эту студию в контексте этой работы нельзя.

[akick]

rabbit, да вот прекрасно представляю.
Вот на чаще весов принципы или беременная женщина, на кой ее травмировать лишний раз?
И вот я взял, зажарил ей в нулину стейк, а потом тихо-спокойно выставил таблички и везде обновил инфу что "стейки до подошвы не готовим".
И нет никаких проблем, в другой раз уже показал бы на готовую табличку и сказал "у нас тут предупреждение что мы не готовим стейки велдан". Тем более что когда она пришла предупреждений не было, судя по всему, так что она вообще права так-то.

В общем это чистый пиар, весьма выгодный и удачный. Еда (или сырье) имеет свойство портиться, все это выбрасывается (ну или делаются бизнес-ланчи), раз не было предупреждений - так идите подальше со своими принципами. Я ж говорил как я брал вагю гриль и ко мне бегали и вопили "зачем зажаривать это чудесное дорогое мясо, аааа, его едят чуть подогретым". А меня вот блевать тянет от чуть подогретого, а вот ужареное вполне себе ниче так, похрустеть слайсами и риском закусить.
Нет предупреждений - я клиент, я заплатил и я прав. Есть предупреждения - я клиент, я заплатил, но я пошел против правил с которыми согласился и я не прав. То что там в кукухе у каждого отдельного повара - его личные трудности.

В другом ресторане окажется что "мы в каждое блюдо добавляем грибы, потому что бабка повара потерялась в лесу в детстве и 2 года жила на одних грибах, это наши принципы". И че, мне типо мороженое с грибами есть? А если б я увидел на входе "мы добавляем грибы во все, даже в десерты!" я бы радостно отреагировал "о, круто, тут поехавшие, пойду в другое место".

Так что я за честность и правила. Есть правила - извольте о них оповестить. Не оповестили заранее - идите в жопу.
Так же нереально бесит когда ты сел за стол, тебе дали меню, приняли заказ и сказали "а у нас кстати карты не принимают". Ну супер, а раньше сказать нельзя было? На кой я вот пришел, разделся и сел тогда? Так же и с девушкой, мб ей ходить неудобно, она пришла, села, изучала меню может минут 10, а ей говорят "иди в жопу, у нас тут принципы".

Короче, принципы должны быть ясны всем и сразу, если уж так это все критично. Иначе - жду свой вел дан вагю! И грибы свои себе оставьте.

[abbat]

почему они должны переступать через свои же принципы

Может потому что неплохо быть несколько гибче, это же не прихоть была а почти медицинское показание.

[SvetlanaG]

rabbit, кстати про крылья - я последние раз 10 крылья только из Domino Pizza заказываю. Не знаю, такие же они сочные и офигенно вкусные по всей сети, но вот те, которые мне приезжают просто отпад башки какой-то!

[akick]

Нашел сайт кстати этих ребят:
https://meatpuppets.ru/
И где вот хваленая инфа о том, что они не готовят вел дан? А нету такой инфы, итого получается что владелец тупо соврал.
Короче разок пропиарил удачно свой ресторан и слился, вердикт очевиден.

Из отзывов:

Друзья завели поесть стейков, но увидев в меню бургер решил продолжить знакомить и помочь найти лучшие бургеры Москвы.
Итог. Сюда не ходите. Расскажу почему.
Как обычно начну с интерьера. Довольно приятно и неожиданна идея дизайнера.
Мне понравилось. Персонал вежливый. Забыл сказать. Если не знаешь это заведение то с первого раза сложно найти без навигатора.
Продолжу рассказ. И так чем мне не понравился бургер:
1. Была чёрная булка (в меню об этом не слова). А если бы я не ел чёрную булку?!
2. В заведении, которое позиционирует себя, как место со стейками нельзя выбрать прожарку котлеты. What the f..k?!?!
3. Бургер без какого-либо гарнира. Предложили гарнир по стоимости в половину бургера.
4. И теперь шокирующий апофеоз. ХОЛОДНАЯ КОТЛЕТА. Точнее не холодная, а совсем не горячая, не тёплая. Обычная. Такое чувство, что её пожарили и отложили. Ужас!!!
Продолжаю дальше. Заказали чай. К чаю принесли лимон. Такое чувство, что он пролежал минимум день. Полусухой. Увядший.
По стейкам от моих друзей замечаний нет.
А вот за бургеры жирный минус.

Кек. Короче все понятно с ребятами) Мясо ЖАРИТЬ НЕЛЬЗЯ ШО ВЫ ХОТИТЕ ПОРУШИТЬ НАШИ ПРИНЦИПЫ!! А вот котлету жарить можно

[SvetlanaG]

У них такие милые цены .
В следующий раз будучи в Москве, зайду туда.

[abbat]

Справедливости ради инфа про ноувелдан есть

Меню->еда первая картинка

[akick]

abbat,

У меня вот так страница загружается.
Хорошо, допустим есть, но она в глаза не бросается, даже если прокрутить вверх, т.к. смотришь на меню, а не на картинку.
Но раз такие нереальные принципы, то это должно быть прям посреди главной страницы сделано, четко и крупно. Я вот при переходе на кнопку меню реально пропускаю эту надпись.
Хорошо, этот пункт спишем на мою слепоту, но на главной записи не помешало бы. Или в инфе "о нас".
Столько понаписано текста, который неплохо было бы начать с "мы не готовим мясо well-done, потому что считаем это утилизацией продуктов".
И все, нормик. О нас я сразу нашел, а чтоб найти инфо про велдан пришлось за помощью на канадский форум идти, о как!

[abbat]

Согласен, в о себе можно было указать принципиальность.

[rabbit]

Может потому что неплохо быть несколько гибче, это же не прихоть была а почти медицинское показание.

Есть определенные границы гибкости, которые они, очевидно, переступать не готовы, вот и всё.
Тем более, не готовить вэлл дан - абсолютно нормальная практика для многих стейк-хаусов, тут нет ничего нового и удивительного.

Отправлено спустя 16 секунд:

Согласен, в о себе можно было указать принципиальность.

Тут плюсану

Отправлено спустя 1 минуту 24 секунды:
Таких случаев можно в отзывах к каждому стейкхаусу схожих принципов найти. Просто конкретно эта история завирусилась. А мы её спустя два года зачем-то по десятому разу обсуждаем.

[messer]

abbat,

У меня вот так страница загружается.
Хорошо, допустим есть, но она в глаза не бросается, даже если прокрутить вверх, т.к. смотришь на меню, а не на картинку.
Но раз такие нереальные принципы, то это должно быть прям посреди главной страницы сделано, четко и крупно. Я вот при переходе на кнопку меню реально пропускаю эту надпись.
Хорошо, этот пункт спишем на мою слепоту, но на главной записи не помешало бы. Или в инфе "о нас".
Столько понаписано текста, который неплохо было бы начать с "мы не готовим мясо well-done, потому что считаем это утилизацией продуктов".
И все, нормик. О нас я сразу нашел, а чтоб найти инфо про велдан пришлось за помощью на канадский форум идти, о как!

Мне одному странно что для такого крутого места они грамовки не указывают?

[Vovka]

Наверно обидно, вот так годами учишься рис варить, а потом покупают рисоварку и рис получается не хуже. Интересно, вот если сделать слепые сравнения мастер рисовар, рисоварка хорошего качества, и рисовар любитель, ну такой, рисовар домашнего рисоварения. Какой шанс, что выиграет мастер рисовар? Вообще, если убрать вот это "аутентично", что останется? Или с этими отбойными молотками, ведь не стоит труда сделать машины по отбиванию, а потом сравнить результат, ох кто-то потерпит фиаско. Все сводится к театру, к чему-то такому таинственному. Имеет место быть, если за это платят деньги. Я бы тоже посмотрел как взрослые мужики колотят колотушками.