То, чего не хватает

[anarsoul]

Много чего можно самому.

Ну грибного супчика похожего на домашний я нигде в общепите не ел Летние грибы, кстати, уже должны быть, на прошлых выходных видел пару штук, надо будет съездить на разведку

[Русланccc]

В этом году грибы рано появились мы местных грибов объелись на год вперед но вот грузди так и не удалось обнаружить.(

[anarsoul]

Русланссс, грузди часто в симбиозе с берёзами растут, я в Беларуси так на них выходил - видишь березник - значит можно набрать груздей А берёз тут мало.

[Stjernberg]

Лоблоса в чистом виде в Ванкувере вроде нету. А в суперсторе (и в его младшем брате нофриллсе соответственно тоже) отаке:
Совсем черный:

Посветлее, очень похож на русский "серый":

Ну и там еще есть различные вариации на тему - с семечками, рисом, и т.п.
А насчет батонов - я не фанат, но на мой взгляд свежий хлеб с маркой ACE Bakery - есть вполне достойный. Один я даже было нашел вообще почти как в деревне бабушка пекла... но перестали его делать. Видимо спроса нема.

У этих замечательных немецких хлебов срок годности-год. Как и у итальянских куличей.
Should I say more?

[Stjernberg]

вот вспомнилось что копченой скумбрии не ел уже сто тысяч лет

[messer]

Ну копченая скумбрия тут в каждом русском магазине

[Тунеядка я]

Посмотрите в суперсторе. Лежит рядом скопчеными white fish и лососем, холодного копчения. Может, и у вас есть.

[vlil]

У этих замечательных немецких хлебов срок годности-год.

Да. В замороженном виде. А в размороженном - особенно второй плесневеет in no time. Плесень однако на химии не живет...
Я не спорю, конечно свежевыпеченный хлеб лучше. Но за неимением горничной...

[Церберус]

Может, просто хлебопечка дефектная?

Да нет- печка нормальная. Белый и серый хлеб получается стабильно хорошо. А вот с чёрным- беда... Спасибо за наводку- попробуем тот рецепт, может получится.

[Stjernberg]

Неделю назад вернулся из Австрии. Все, абсолютно все, имеет другой вкус. И вообще имеет вкус. Кофе, сыры, хлеб, круассаны, мясные изделия, иогурты, кондитерка, даже пиво. Купил в супермаркете продуктов больше чем на сто евро. Сейчас в обед ходил в Старбакс, не мог смотреть на то убожество, что они продают под видом выпечки.

[Тунеядка я]

А что такое серый и черный хлеб? В чем разница? Глютен хоть к каком виде в черный хлеб добавляете?

[Церберус]

Ну, как в чём разница? Серый- это серый, а чёрный- это как советская буханка. Глютен не добавляли. Читал, что должны быть в природе какие то глютеновые добавки для выпечки, но нам такие неизвестны. Просто ничего похожего не смогли найти в наших магазинах. Может, конечно, плохо искали...

[Тунеядка я]

Если даже всю пшеничную муку заменить на ржаную, черного цвета у хлеба не получится. Темный цвет, как у бородинского, придает патока Molasses и солод немного и, в принципе, не важно, в какую муку их добавлять. В полностью ржаной хлеб нужно добавить глютен 1 ст л. (продается в балк барн). Можно заменить соевой мукой или 1/4 стакана картофельного сухого пюре. Я обычно делаю из смеси ржаной или еще какой полезной и пшеничной, тогда можно с глютеном не напрягаться.

[Antoxa]

В полностью ржаной хлеб нужно добавить глютен 1 ст л.

Тут люди с ума сходят в поисках gluten free продуктов, а вы!

[Тунеядка я]

А что вы хотите? "Всё приятное в этом мире либо вредно, либо аморально, либо ведет к ожирению."