Про сыры)) [а еще про винишко, стейки и другие радости]

[rabbit]

Конкретно грюйер вряд ли нуждается в рекламе, для всего мира это и есть типичный сыр из Швейцарии, ИМХО. Но да, любители (и я в их числе) будут покупать его и по 20 евро в Швейцарии, и по 70 долларов в России.

[abbat]

akick, ну вы за всех то не говорите.

https://m.huffpost.com/us/entry/us_814619

[Vladimir611]

akick, потому что доставка не поднимет стоимость в 2-3 раза. 50% ещё куда ни шло.

стоит не доставка, а overhead и место на полке. Либо каждый из этих сыров надо тащить из разных мест, договариваясь с многими дистрибьюторами в мизерных количествах (стоимость идёт вверх, ведь это ещё и время). Либо тащить надо много, но так как любителей этого нет, занимать место на полке (складе) он будет долго. А место - деньги, ведь там может лежать ходовой товар. Короче, эксклюзивный товат, покупаемый 3-5 процентами населения не может быть дешёвым, его себястоимость не определяет цену. Поэтому многие любители сыров идут в Костко. Там с плюсами (сыр они закупают в огромных количествах, оттого цены конечно гораздо ниже) есть и минусы:
а. Ваш любимый сыр может пропасть, как и любой другой товар, и никогда больше не появится
б. Выбор будет не так велик, иначе они не смогут закупать в таких количествах по таким ценам

П.С. Читал где-то что Костко самый большой закупщик алкоголя в мире, LCBO вроде второй

[rabbit]

Кстати, задам ещё вопрос наперёд.
В России я, как истинный фанат тематики, баловался домашним сыроварением. Были ферменты даже для всяких интересных штук типа сербского кашкавала, протягивал моцареллу (весьма на уровне), держал под прессом примитивные твердые сыры типа пошехонского, крутил косички из сулугуни. Исключительно для фана, основные сыры в рационе всегда были покупные.

Основной нюанс - всегда нужно жирное фермерское молоко "прям из под коровы". Вот где бы тут его брать в небольших масштабах с рук? Реально ли вообще? Думал в перспективе вернуться к этому крафту, когда всё нормализуется.

[Vladimir611]

akick, 50% включает все, доставка не более 10% добавит если это не по 1 кг таскать.

rabbit, Нет, есть мнение что молочные продукты людям не нужны, и возможно даже вредны, решил проверить. Поверил.

так может вам открыть магазинчик, ниша то, слушая вас, практически нетронутая. И деньги лопатой

[abbat]

rabbit, насколько я знаю не пастеризованное молоко запрещено продавать, ну и вообще все под контролем ассоциации молокопроизводителей которые и требуют импортную пошлину мотивируя тем что их не субсидируют а всех остальных субсидируют.

[Будулай]

akick, потому что доставка не поднимет стоимость в 2-3 раза. 50% ещё куда ни шло.

дело скорее всего не в доставке, а в наценке, особенно это касается канадских сетей. Они реально космические. Отказался от них давно, хожу к китайцам, итальянцам, иранцам и пр. У них цены порой бывают в 2-3 раза ниже

[Евростудентка]

Грюер - эксклюзив, но те же фета и чеддар - обычные сыры. Про место на полке и стоимость скорбного труда работника магазина понятно, но почему шоколад, кофе и макароны часто стоят как в Европе? Оттого, что холодильник не нужен и лежать могут год? Цену искуственно завышают, т. к. иначе канадское, особенно не из Квебека, просто перестанут покупать. В России то же самое.

[Vovka]

Нет, есть мнение что молочные продукты людям не нужны, и возможно даже вредны, решил проверить. Поверил.

Здравая мысль. Кроме как ананирование вкусовых рецепторов, толку от молочки не очень много для взрослого человека.

[akick]

Отрадно что так много экспертов подъехало

[Vovka]

Отрадно что так много экспертов подъехало

Эксперты есть на паб меде, в тех местах стоит поискать про ценность молочной продукции, а тут эксперты по вкусовым качествам, уровня мне нравится/не нравится.

[akick]

Не стоит, я пока не планирую забивать себе голову откровенными глупостями.
А возвращаясь к теме - заказал себе грюйер как раз, завтра утром и поем)

[Vladimir611]

Грюер - эксклюзив, но те же фета и чеддар - обычные сыры. Про место на полке и стоимость скорбного труда работника магазина понятно, но почему шоколад, кофе и макароны часто стоят как в Европе? Оттого, что холодильник не нужен и лежать могут год? Цену искуственно завышают, т. к. иначе канадское, особенно не из Квебека, просто перестанут покупать. В России то же самое.

Кофе, шоколад и макароны покупаются всеми и идут в огромных количествах. Какой процент канадцев ест дорогие сыры или будет переплачивать за европейский? А переплачивать придется, ещё ведь и пошлины на молочную продукцию есть.

П.с. попробуйте купить молочную ферму в Канаде и поймёте , что такое молочные квоты и почему невозможно иметь ферму не вложив миллионы. Либо купить ферму без возможности производить молоко

Отправлено спустя 5 минут 43 секунды:

Здравая мысль. Кроме как ананирование вкусовых рецепторов, толку от молочки не очень много для взрослого человека.

а много толку от устриц, крабов, алкоголя и еще массы чего. Или питаться можно только куриной грудинкой, салатом и свиным тендерлойном ибо недорого и полезно?

[Vovka]

а много толку

берете продукт и смотрите из чего он состоит, раскладываете его на составляющие и смотрите, сколько вам этого добра надо для жизни деятельности. Дальше, идете на более/менее нормальные ресурсы, где будут описывать, что в данном продукте хорошо, а что плохо и решаете нужно вам это или нет. Вопрос не в том, дорогой продукт или дешёвый, или вы думаете, что нормальное питание дешевое? Извините, я не знаю что такое

свиным тендерлойном

. Если вам все равно чем брюхо набивать, набивайте всем, чем угодно и заливайте алкоголем, живём один раз, вам надо попробовать все в этой жизни

[rabbit]

альше, идете на более/менее нормальные ресурсы, где будут описывать, что в данном продукте хорошо, а что плохо и решаете нужно вам это или нет

Ну то есть фактор получения удовольствия от еды вообще выкидываем, круто. И от процесса готовки. И от того, когда делаешь что-то вкусное для гостей (когда-то давно, говорят, люди в гости друг к другу ходили) и получаешь удовольствие от того, что им это нравится.