Русский форум Канады

здорово! а у нас снова снег по колено

Скрипка писал(а): ↑

21 июл 2019, 02:24

Trail

Скрипка, а вы в каком городе живёте, за грибами далеко приходится ездить?

Я живу в маленьком городке, который указан в моем профайле. Он так и называется -Trail (Трейл).
Грибы собираю в разных местах, вот этот последний сбор маслят в конце октября (из него я сварганила вот такую вкуснючую грибную похлебку), был прямо за моим домом. Даже никуда на машине не выезжала. За белыми в «свои секретные места» езжу повыше в горы, полчаса на машине. Собираю грибы на краундленд, т.е в самых что ни на есть - королевских чащах шарюсь...

Скрипка писал(а): ↑

08 ноя 2019, 20:57

Собираю грибы на краундленд

Королеве то отстегиваете?

Нет, не отстегиваю. Пусть сама собирает, но если ко мне на грибной суп заглянет - угощу!

мне интересно, ложка советская или местная?

А кто-нибудь сейчас собирает грибы morels? Их довольно интересно искать, они так ловко прячутся среди шишек.

Скрипка, я бы собирал, если бы у нас были Морели - одни из самых ценных грибов, у нас даже продаются в районе $60 за паунд. Любят расти на местах лесных пожаров, на их сбор отправляют целые экспедиции.

По мне так на обычные сморчки похожи

posh70, чем он хорош что так дорого стоит?

Mishka писал(а): ↑

05 июн 2020, 07:16

По мне так на обычные сморчки похожи

Так они и есть

abbat писал(а): ↑

05 июн 2020, 09:06

posh70, чем он хорош что так дорого стоит?

Сморчки ценят за уникальный аромат, который они добавляют мясу, птице, супам или макаронам. Собственно, всё

posh70, типа как трюфели?

Скрипка, cудя по фотографиям, вы грибы отрываете. Не следует ли их резать "под корень", чтобы не повредить "подножку" (грибницу) и дать возможности дальше расти ей и "деткам"?
Проводя все каникулы в детстве в бору, в лестничестве, мне глубоко въелась мысль бережного отношения к окружающему миру и сейчас просто больно смотреть на эти фотографии.

Скрипка, cудя по фотографиям, вы грибы отрываете. Не следует ли их резать "под корень", чтобы не повредить "подножку" (грибницу) и дать возможности дальше расти ей и "деткам"?
Проводя все каникулы в детстве в бору, в лестничестве, мне глубоко въелась мысль бережного отношения к окружающему миру и сейчас просто больно смотреть на эти фотографии.

Pumka, Все движется и меняется в нашей жизни и утверждение, что «грибы обязательно надо срезать ножом» тоже претерпело изменение, причём научные. Современные микологи (например, Б.П. Васильков) научно доказали, что при выкручивании грибов из земли грибница не повреждается, а лишь рвутся тонкие «тяжики» гриба, присоединяющие грибной фрукт к грибнице, располагающейся глубоко в земле.

Да, я тоже выросла с этой традицией « по грибы только с ножом, чтобы не разрушать грибницу», однако со времён нашего детства прошло прилично времени и наука тоже движется вперёд: гастрит, вызванный Helicobacter pylori теперь лечат антибиотиками, а не как в нашем детстве - многомесячной протертой в пасту протеиновой диетой; сидеть на прохладных камнях тоже теперь, оказывается можно - «придатки, не застудятся» и, вообще, многие «бабушкины» советы и правила за период нашего с вами взросления успели обрасти научными объяснениями и как нам не привычно, но должны быть пересмотрены.

Как вы могли заметить, я и грибным ножом тоже пользуюсь, и даже чаще, чем способом «выкручивания». Однако, срезая пузатый белый гриб ножом большую часть грибной ножки оставляешь в земле, а я ценю в этом грибе каждый грамм, поэтому всегда выкручиваю белые грибы из земли. А подосиновики, маслята, грузди, волнушки, рыжики срезаю - так мне легче потом обрабатывать грибы, когда на них меньше земли и грязи.