любимое блюдо канадского мужа)

[Loli]

Эля, ты как мои мысли читаешь! Твой рецепт сырного супика, точь-в-точь, по рецепту моей бабушки, она мне всегда говорила, вот приедишь в Канаду будешь его мужу готовить
Только вот, мой не очень любит супы, а точнее совсем не любит за исключением японского мисо-суп...
А вот то юлюдо стало хитом не только у моего мужа, но еще и у моих рузей-родственников в России и Канаде.
2 куриные грудки (~900г), 300г шампиньонов, 1 зубчик чеснока, 400г 20% сливок, 1 ч ложка муки, ~1 ч ложка соли, перец
С куриных грудок снять кожу и вырезать кости. (Можно просто взять куринные грудки уже БЕЗ костей)
Мясо порезать.
Шампиньоны нарезать полупластинками.
В глубокой сковороде (сотейнике) на максимальном огне разогреть растительное масло.
Зубчик чеснока очень мелко порезать и положить в сковороду.
Через 30 секунд туда же положить курицу и грибы. Перемешать.
Минут через 5 из мяса и грибов выделится много жидкости - слить её в чашку.Продолжать жарить смесь при периодическом помешивании примерно 5~7 минут, пока не начнёт образовываться румяная корочка.
Совет по поводу соуса :Если всыпать эту маленькую ложечку муки в такой большой объём сливок, то мука не разойдётся равномерно, а останется комками. И в дальнейшем соус будет комковатый.
Поэтому нужно насыпать в чашку или небольшую мисочку муку, влить туда примерно 1 столовую ложку сливок и хорошо растереть. Получится комок довольно густого теста.
Влить ещё одну столовую ложку сливок; размешать. Тесто станет пожиже и ни одного комка в нём не будет.
Влить ещё ложек пять сливок, размешать, влить оставшиеся сливки.
Размешать, довести до начала закипания, посолить, поперчить, ещё раз размешать. Огонь убавить до минимума, закрыть сковороду крышкой и тушить до готовности - примерно 7~10 минут.
Мой съел, облизался и попросил добавки! Кстати, если добавить пасту, будет настоящий итальянский ужин
Ксатати моя фирменная солянка, по которой сходиди с ума все мои родственники и родственники родственников тоже не увенчалась успехом у моего мужа. Ну, как говорится, мне же легче

[маринка]

Девочки, у меня муж просто без ума от ВИНЕГРЕТА! Кто бы мог подумать, а я его сама даже не практикую, потому что одна не могла столько слопать, а ему и в голову не пришло предложить, у тещи пробовали. И еще на ура! был принят оливье с курицей и свежим огурцом!

[Loli]

Венегрет? Кто бы мог подумать Даже не знаю мой такой превереда в еде, что я ему сказала, больше готовить ну буду ничего особенного Слишком уж много предпочтений у моего в еде. И того не ем, и это слишком жирное, а это не вкусное Вообщем, как говорилось ранее, всякие ребрышки-крылышки-стэйки из ресторана мы любим, фэст фуд ненавидем, ну а к моей стряпне относимся по сколько-постольку

[Ada]

Девочки! Очень интересная тема, спасибо всем за рецепты и впечатления о продуктах. Эля, а мы кленовый сироп из подарочной бутылочки так и не прикончили

[slava3000]

Кормлю мужа обычной русской едой, единственно здесь говядину первый раз купили, приготовила шурпу...... вот это было объедение

Пеши есчо!!!

P.S. Пож-та не обижайся! Просто дуратская шуточка...

[Эля]

маринка +1, попробую.

Ada я же говорю с "голодухи" его съели, за сахаром лениво было идти

slava3000 да отличная шутка Со своей фамилией мне только такое "русское" готовить ))))) так что у нас на очереди манты и долма раз уж баранина здесь в шаговой доступности.

Где взять виноградных листьев???? все у тех же китайцев??

slava3000 это кстати для лагмана было сделано, но в принципе и в обычный куриный супик само то.

[murlokotam]

Дамы, хочу красных бобов со свининой, и не могу найти рецепт.

Кто умеет, подскажите?

[маринка]

свинину не люблю, могу рецептом говядины с бобами поделиться, а там - по аналогии) с консервированными планируете готовить?

мясо обжарить с луком, добавить красный перчик острый и бобы, довести до кипения
дальше идет пудра-чили, всякие травки - майоран, тмин - кто-что любит, я как можно больше свежей зелени стараюсь класть, если есть

и потушить полчасика все вместе

как-то так

[murlokotam]

спасибо!

Но я имела в виду из живой фасоли, не из консервов.
Я знаю, что размачивать надо, и варить долго. Но вот детали...

Может гуглю не по тому слову? "бобы варить свинина" ничего толкового не находит)

[маринка]

надо было гуглить фасоль) выходит куча рецептов
например вот:

Гуляш из фасоли со свининой по-американски
Для рецепта вам потребуется:

* фасоль (сушеная, замоченная на ночь в воде) - 450г
* лавровый лист - 2 шт.
* свинина (кусочками) - 600г
* бекон (порезанный полосками) - 170г
* сельдерей (палочки, порезанные) - 3 шт.
* лук репчатый (порезанный) - 1 шт.
* перец (зеленый, очищенный и порезанный) - 1 шт.
* чеснок (раздавленный) - 2 зубчика
* томатный кетчуп - 220 мл
* сахар - 125г
* кленовый сироп - 100 мл
* вустерширского соус - 1 ст.л.
* горчица (в порошке) - 1 ст.л.
* чили (порошок) - 1 ст.л.
* тмин (молотый) - 1 ст.л.

Разогреть духовку до 180С. Слить фасоль, прополоскать в холодной воде несколько раз, обсушить. Положить в большую кастрюлю или горшок с 1.75 л холодной воды и лавровыми листами. Довести до кипения и варить 40 мин, снимая появляющуюся пену.

Тем временем, в горшке, пригодном для духовки, обжарить свинину до коричневого цвета в масле, вытащить шумовкой. Обжарить бекон ок 5 мин. Добавить сельдерей, лук, перец и чеснок, готовить на среднем огне 10-12 мин до мягкости.

Слить фасоль, сохранив 700 мл воды, в которой они варились, положить фасоль и воду к овощам, вытащив лавровые листы. Добавить кетчуп, сахар, кленовый сироп, вустерширский соус, горчичный порошок, чили и тмин. Приправить черным перцем, но не добавлять соль.

Накрыть крышкой и запекать в духовке, пока фасоль не станет очень мягкой, около 1 1/2 - 2 часов, добавив воды, если она испарится.

Вытащить горшок из духовки и приправить солью - если добавить соль слишком рано, фасоль может развариться.

с готовим ру рецепт, чтоб в плагиате не обвинили)

[маринка]

Эля, а можно рецепт лагмана в студию?)

[Aeon Flux]

Эля, если найдете виноградные листья, поделитесь информацией плииз, жутко хочется долмы

[Rita House]

Чтобы фасоль сварилась быстро ее не надо предварительно замачивать. Я давно уже пользуюсь одним универсальным рецептом. Залить бобы холодной водой ровно наполовину больше фасоли и поставить на сильный огонь. После закипания добавить три столовых ложки холодной воды и так три раза после закипания. После третьего раза огонь надо убавить дл минимального, крышкой не закрывать (чтобы фасоль не была слизкой и серой), добавить ложку сахара и ложку оливкового масла. А солить в самом конце варки. Так фасоль варится быстро - чуть больше часа и не разваливается и сохраняет свой цвет: розовая не темнеет, а белая не становится серой.

[Эля]

Девушки вчера была вечеринка по случаю Хеллоуина, все принесли свои традиционные блюда, один мужчина принес ДОЛМУ . Так что я теперь знаю, что листья виноградные продаются в арабских магазинах.

[Ada]

я покупала такие листья в польском магазине.