"Национальная" кухня Канады

[Rika]

Это обычный кленовый сок (по вкусу похож на березовый), только потом его нагреванием доводят до состояния сиропа. Но и не этом не останавливаются, продолжая выпаривать получают кленовое масло и наконец конфеты. Масло получается приторно сладким, а леденцы уж очень жесткими, так что сироп самая распространеная форма. Канадцы используют его везде - и мороженное полить, и мясо запечь, и в чай добавляют. А на кленовых фермах, гостей оладьями с сиропом угощают.

[Topper Harley]

Тот сироп, который есть в продаже - обычный сахарный сироп с намеком на вкус.

[Rika]

Это точно, правда фермеры говорили, что в магазинах бывают и разбавленные, поэтому и цену не сбавляли. А сам кленовый сок - вода водой, никакой сладости, сахара меньше 3 %.

Зато очень интересно они его собирают - трубочки-капилляры от нескольких деревьев соединяются в одну сеть и потом в бак.

[Eva]

Ага, то есть добывается как березовый сок.

[патриот]

А интересно, если выпаривать берёзовый сок, получиться берёзовый сироп?

[Eva]

Логически, да. Ведь принцип один и тот же. Скорее сироп получают путем добавления в сок бльшого количества сахара.

[Rika]

Мда, обидно, но не получится:

Не стоит пытаться и сгустить до сиропа березовый сок . Американцы на Аляске это пробовали, получилась черная горькая жижа с запахом дегтя.

отсюда http://www.goodsmatrix.ru/useful-information/232.html

[integral]

Я вчера вот что приготовил. Называется Chicken Ratatouille.

[БамбукСПБ]

на первой фотке более монументально конечно смотрится))) из царских кубков значит попиваешь?))))
аппетитно)

[Rika]

Здорово! А там грибы или дольки баклажан виднеются?

[integral]

Там и грибы, и баклажаны, и кабачки, не хватает только зелёного перца, которого у меня не обнаружилось. На сковородке где-то 4 порции.