AlexAA писал(а): Вы правы, скорее вседо боьшая сыроежка.
Женя чтоб проверить - попытайтесь снять "плёночку" сверху гриба.
Если она снимается - то это сыроега. Её, к стати, всегда снимают перед жаркой - она и придаёт шапке сыроежки такой красочный цвет - красный, зелёный, жёлтый, салатный...
С груздя - она не снимется.
При надрезе груздя (если это белый груздь) - увидите выделение белого молочка по-срезу...

А главное правило грибника - не знаешь - не бери, сомневаешься - не бери !
особенно если это относится к ложным грибам - типа ложных белых - там сам чёрт ногу сломит, но обычно - они не синеют по срезу а розовеют !
Гриб розовеет - не бери

AlexAA писал(а): Вы правы, скорее вседо боьшая сыроежка.
Женя чтоб проверить - попытайтесь снять "плёночку" сверху гриба.
Если она снимается - то это сыроега. Её, к стати, всегда снимают перед жаркой - она и придаёт шапке сыроежки такой красочный цвет - красный, зелёный, жёлтый, салатный...
С груздя - она не снимется.
При надрезе груздя (если это белый груздь) - увидите выделение белого молочка по-срезу...

А главное правило грибника - не знаешь - не бери, сомневаешься - не бери !
особенно если это относится к ложным грибам - типа ложных белых - там сам чёрт ногу сломит, но обычно - они не синеют по срезу а розовеют !
Гриб розовеет - не бери

Eugene. K писал(а): Нет, это были грузди сто процентов.
Вот что интересно, пару лет назад в Пинаве мы наткнулись на оранжевые огромные грибы в больших количествах, можно сказать целая поляна. Я даже выкладывал в теме про Виннипег фотки с моими детками которые их держат. Оказывается это наши манитобские съедобные и вкусные грибы, которые называются лобстерами. Очень популярный гриб. Растет от Альберты до Мексики. Видимо имеется в виду широта. Так как у нас их кучи.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Hypomyces_lactifluorum

AlexAA писал(а):Для немедленной жарки идут "благородные" грибы - белые/боровики, подосиновки/красные, подберёзовики, моховики и менее благородные - лисички (самое лучшее), козлята (похожи на маслята, но более крупные и растут большими колониями), маслята, опята, сыроежки.
Благородные - обычно хороши и для маринования. Только их сушили и использовали для грибного супа.
Есть любители их использовать на суп и без сушения, но на мой взгляд - вкус не тот.

Эх мне б опять за грибами - вот чего мне не хватает в Канаде и не хватало в Израиле. целый день в сапогах по-пояс в лесу, с краюхой хлеба, куском сала, помидором и головкой чеснока...
С 4-ёх утра на грином поезде в Заходское или Канельярви - и до 7-8 вечера с корзиной , не видя людей вообще... Когда начинался грибной сезон - я переставал посещать институт...

AlexAA писал(а):менее благородные - лисички

Eugene. K писал(а): Это понятно. Поэтому, как оказалось, много сьедобных мы выбросили или не брали. Дожные белые я знаю. Они синеют на срезе ножки. Про покраснение не слышал.
Но в Манитобе грибы немного отличаются от российских, поэтому мы не рисковали.